糖份
新鮮菠蘿：9.85克
罐頭菠蘿：16.4克
菠蘿乾 ：75克
含糖量最少的是新鮮菠蘿，因為新鮮菠蘿的糖份主要來自菠蘿本身，而罐頭菠蘿有部分糖份來自汁液，這些汁液是人工添加糖製成的糖漿，在罐頭的成分表上亦列出「砂糖」字眼，確定這類罐頭有人工添加糖。蜜餞製的菠蘿乾往往加入了大量糖份醃製而成，在其包裝上也有列出「砂糖」的成分，可想而知這類食物的糖份特別高。
熱量
新鮮菠蘿：50卡路里(千卡)
罐頭菠蘿：80卡路里(千卡)
菠蘿乾 ：335卡路里(千卡)
很明顯，菠蘿乾的製作過程是把菠蘿抽乾水分後再封乾，菠蘿乾果糖的濃度提高，加上添加大量人工成分，包括糖份，令整體熱量大大上升。罐頭菠蘿的熱量來自糖漿(人工添加糖)和生果本身的果糖；新鮮菠蘿為無添加水果，熱量自然比有添加成分的罐頭菠蘿和菠蘿乾低。
膳食纖維
新鮮菠蘿：1.4克
罐頭菠蘿：0.8克
菠蘿乾 ：無顯示
新鮮菠蘿一定有膳食纖維，但生果去皮後膳食纖維便會流失不少，故罐頭菠蘿的膳食纖維較新鮮菠蘿少了很多。凡水果皆是日常飲食中膳食纖維的重要來源，膳食纖維分水溶性纖維和非水溶性纖維，水溶性纖維來自生果皮，非水溶性纖維來自生果肉；吃菠蘿不吃皮，所以主要攝取到的是非水溶性纖維。
維他命C
新鮮菠蘿：47.8毫克
罐頭菠蘿：7.4毫克
菠蘿乾 ：無顯示
罐頭菠蘿比新鮮菠蘿的維他命C少很多，實屬正常，因為罐頭菠蘿的製作及加工過程中，先把新鮮菠蘿切開後曝露於空氣中，令維他命C大量流失。外國有硏究發現，曝露在空氣和陽光中的蔬果，所含的維他命C可流失高達五成。罐頭菠蘿祇餘下這麼少的維他命C，製作時間更長並需要加熱的菠蘿乾肯定所餘無幾。
結果
菠蘿含有許多有益人體的營養素，包括：
水溶性纖維：有促進腸道蠕動，預防便秘的功能。
菠蘿蛋白酶：有助消化食物中的蛋白質，改善消化不良。
維他命C：幫助身體對抗自由基及加快傷口復元，對抗炎症。
錳：每100克新鮮菠蘿含有0.927毫克的錳，錳是構成正常骨骼的所需物質。
鉀：每100克新鮮菠蘿含有109毫克鉀，鉀有降血壓作用。
其他：菠蘿還含有少量鈣、銅、鐵、鎂等。
新鮮的食物，營養最豐富，想健康就一定要食原個新鮮菠蘿，而且開封後要盡快進食，免得維他命C會流失。 |
