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第一條守則：人應符合大自然的規定，吃 >>蛋白質：12%、脂肪：25%、醣：63%
若違反此條件，則中年以後，會很痛苦。
大自然中，蛋白質因為需求量小，創造得最少，所以最貴。
大自然中，醣因為需求量大，創造得最多，所以最便宜。
經常吃40%以上的蛋白質，易得癌症。

應多吃符合大自然守則的食物。

現在，中年以後得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因為吃錯了食物。

骨骼疏鬆：
原來都以為是缺乏鈣。最近研究發現，是因為蛋白質吃太多，血液變成酸性，所以骨骼的鈣，怎樣也留不住，被抓走了。
怎麼治療？ 病因不是缺乏鈣。要由降低蛋白質下手，使血液漸趨鹼性，才能根治。

糖尿病：
少吃糖不會好。病因是胰島素沒有發揮作用，所以醣類沒有辦法代謝。為甚麼呢？ 因為高蛋白質吃太多，把身體裏的胰島素作用壓抑成無能。
怎麼治療？ 要降低蛋白質，回復胰島素本來的作用。注意：不是吃低蛋白質的食物，是要吃正常蛋白質，祇是降低量的攝取。並且，要減少慾望，特別是食欲。

食品：麵包(添加人工甜味、乳化劑、發脹劑等等)易生病。
食物：饅頭(不添加)比較健康。
所以每天吃麵包的人，容易得癌症。

首先，瞭解味道如何來的，才能不被味道，牽著鼻子走。
1 蛋白質：胺基酸(提供 鮮味)。
2 脂肪：脂肪酸(提供 香/濃味)。
3 醣：簡單糖(提供 甜味)。

這三種味道來源，如果粒子體積越小，與舌頭接觸交涉面就越廣，味道就越叫人喜好。而可怕的是，粒子越小，身體也就越難以代謝，所以基本上，食物不應該太好吃。以前沒有那麼好吃，現在變好吃了，都是害人的。(廣告說：親愛的，我把雞精變好吃了…)

蛋白質：胺基酸(鮮味)
這是最要命的好味道。鮮味祇要放得重，人一輩子脫離不了那個味道。(例：味精，自從發明後，誰能沒有它？)

胺基酸，有必要與不必要兩種：身體所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而且很貴，但因為人體自己無法合成，所以必須攝取。相反的，不必要胺基酸(毒)，危害人體，卻好吃得不得了，又便宜，可提煉出鮮度，可以說俗又大碗。所以常常被用來造成加添味道的「鮮味劑」。

常見的「鮮味劑」：各種味精、蠔油、雞粉、香菇精、魚露、柴魚、雞精、高湯塊、烤肉醬、醬油(化學醬油)、各種速食麵的調味包等等。

其中蠔油不含蠔、雞粉沒有雞、魚露也沒有魚。它們不會壞，也不發黴，因為連細菌也不敢吃。

它們是甚麼？ 它們都是不必要胺基酸和好吃的廢棄物，但對身體有毒，很不容易代謝，所以食用以後，吸水性強，身體中毒(產生毒素後)，會感覺非常口渴。

在外面吃東西，越是鮮香甜的口感，越產生口渴，越造成身體不適。所以，吃東西時，可以先叫一碗飯吃下去，等血糖等一切上升，飢餓感減低時，再吃其他東西，以免吃過量的食物，反而傷害身體，造成負擔。
在台灣，九成的餐廳，是不熬湯，祇用雞粉、鮮味劑的。餐廳飯店每一家都看過以後，我可以告訴你：外面一切的餐廳，如果不用雞粉、鮮味劑，就要結束營業了。某些鮮味劑加水，它的味道更勝於純雞湯，你知道嗎？

如果不用上述的鮮味劑，你會煮菜嗎？ 如果不放味精，你還吃得下嗎？ 中華美食要好吃而不口渴，頂級廚師的挑戰就在於此，他能不好好用心去想怎麼煮嗎？

必要的胺基酸貴又不好吃。對身體好。粒子大，身體必須先消化再吸收。

不必要的胺基酸便宜又好吃。對身體差。粒子小，身體會先吸收，再想辦法消化，代謝非常困難。但便宜，所以普及性高。真是集一切好處於一身，祇是會吃死人。

可怕的食品實例＞＞
健康食品：
所謂的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而難以代謝，對人體很危險。自己要多看書，去瞭解營養的吸收，應該從多種的來源，非單一食物。不要被不實的宣傳所誤導。

QQ的飯：
好吃米飯的便當，便利商店QQ的飯團。又Q又軟又一粒粒晶瑩剔透的，好像日本皇家吃的好米，而且放久也不會酸。那是為甚麼？
因為添加了一種叫炊飯劑的東西。炊飯劑的成分是酵素、離胺酸、胺基乙酸(NH2CH2)、矽力焢(silicon)，屬於樹脂類的防腐消毒劑。它又是最小分子的胺基酸與酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以沒有細菌，使便當的飯不容易壞，又Q又好吃又透明，外面廣為使用，祇是對身體完全的負面，非常不好。

好吃的湯頭：
胺基乙酸，用買的還要錢。有一種久遠就有的味素(三十年老店時就普及了)，可以用醋和人尿合成，發酵一個星期即成。
醋(=乙酸)，加上尿(=阿摩尼亞，也是最劣質的胺基酸。別忘了：蛋白質、胺基酸、阿摩尼亞、排泄)。
這種胺基乙酸(古早味味素)，若加在湯頭中，就變成了你所吃過最順口的自然美味，很難形容，很好吃，不像加了化學味精。祇是這種胺基乙酸缺德，而且對人體非常不好，很傷腎。所以常吃這類的東西以後，有時還可能會出現忽然不明的腰酸。

雞湯塊等：
基本的雞湯塊，如果連吃上六年，則可能要洗腎。
而九成以上的餐廳，都是缺德的使用同類的大量高纖味精，這種味精比傳統的更鮮美(也更難代謝)，所以餐廳煮的，一定能比你自己家裏煮的好吃。

脂肪/脂肪酸(香/濃)：
劣等脂肪粒子很小，吃起來比高等脂肪香濃多了。小小粒子的脂肪，本來是廢棄物，是味道很香的缺德廢料。生意人想加在食品中，又不想嚇到你，所以經過某大學教授妙筆改了名字叫：乳酸、蘋果酸、檸檬酸等，誤導大眾還以為是好東西。
還有另外一個，日據時代以來，就一直是叫「糖渣」的廢棄物，是味精發酵而成的廢物，是不應吃的。最近起死回生，居然被業者把其變更名字叫作「糖蜜」。以前有人把大小便叫大蜜小蜜，這個糖蜜應該是同一類屬性的蜜。

所以在任何食品、飲料、牛奶內，若發現有含蘋果酸、糖蜜等，不用懷疑，全部都是人身體難以代謝的廢棄物。

醣/糖類(甜)：
分成單醣，雙醣，多醣。
其中，糖越小分子，越好吃，但也越不健康，所以冰糖比白糖好吃，也比較不健康。
小一點的，比較不健康的糖是葡萄糖、果糖與乳糖(廣告：果糖是好糖？？)。尤其，身體吃葡萄糖，都不用消化就直接吸收，所以常吃腸胃器官一定退化。因此葡萄糖祇應生病或死前吃而已。

最小的糖：
葡萄糖。味道非常的好。(別吃)
小糖：
果糖與半乳糖。味道不錯。(少吃)
簡單的糖：
麥芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖、牛奶糖。(可以吃)

這些對身體都不好。甚麼是真正的好糖呢？
比較粗的糖：寡糖。(可常吃)
寡糖不是很好吃，但很健康。台灣有賣，可是銷路不太好。

可怕的食物例子＞＞
果汁牛奶：
合成色素、人工香味等廢物。(學校已經不准賣了)

各種果汁飲料：
80%無法代謝的廢物，加上20%的「清淡」果汁。

奶茶：
一加了奶精，則是加了飽合脂肪酸、乳化劑、香料。

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