(1) 簡介
珊瑚草(藻)，由於外形與珊瑚相似，故稱「珊瑚草」，因為營養價值奇特，所以市面上有「海底燕窩」之稱。
它含有豐富的天然植物膠原蛋白、海中酵素、多種維生素及多種人體所需的礦物質。珊瑚草等海藻類表面都呈現黏滑狀，這種黏滑的成分之一就是「褐藻多醣」，是為了因應劇烈環境變化而保護珊瑚草的成分，使它俱有旺盛的生命力。

海藻的黏滑液中含有驚人的健康能源。比起海帶、海裙帶等海藻類來，珊瑚草含「褐藻多醣」的量有多達四倍之多，俱有降低膽固醇、降血壓、抗過敏，以及清血作用，這些礦物質可促進抗氧化酵素的活性，增強肝臟解毒功能，去除自由基與排除體內毒素，可與體內重金屬進行對抗作用，將體內積存之重金屬毒素，經由排泄系統排出體外，所以珊瑚草也俱排毒的功能。

另外珊瑚草含有豐富的鐵質，鐵質是血液中血紅素的核心元素，當鐵質不夠，血紅素的量就不足，就會產生貧血、疲勞、健忘等現象，所以服用適量的珊瑚草，血液經增血及清淨後，體質也會由酸性變成弱鹼性，改善新陳代謝，人也不易疲倦。

珊瑚草含量最多的就是膠原蛋白，是連接細胞與細胞間，支撐身體各組織的黏接劑，可補充關節之間的軟骨部位、強化筋骨及韌帶、改善關節疼痛及腰酸背痛等毛病；另膠原蛋白可補足毛髮根部的營養，改善白頭髮、掉髮及頭髮稀疏等毛髮老化問題。

挑選珊瑚草時要注意，有的價格非常便宜，但是腥味非常重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購無任何人工添加物的乾燥品，珊瑚草是海藻，因此有淡淡腥味是正常，但是如果聞到有化學味就不適合購買。泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁。

容易燥熱的體質可多吃珊瑚草，中醫認為珊瑚草性味甘涼，有潤肺生津、健脾和胃、利水消腫、解熱祛暑之功效。珊瑚草裏含有豐富的海中酵素，能將緊緊貼附在腸壁上的「宿便」除掉，可促進胃腸蠕動、幫助消化、改善便秘，預防痔瘡。珊瑚草屬寒性，不要天天吃，可與紅棗、龍眼肉乾(又名桂圓肉)一起吃。容易痛經的女性月經來潮時，不要吃太多；容易腹瀉、腸胃不好的人也要少吃，以免腸蠕動得太快而拉肚子。

(2) 珊瑚草有甚麽功效？
根據台灣生物學家多年的研究發現，珊瑚草中俱有可抗腫瘤潛能的天然化合物，其大量的酵素，可幫助排除體內毒素，效果更勝一般健康食品。

日本營養權威川島四郎博士極力推薦及發揚光大，直到88歲，還耳聰目明，外表體力依然年輕健壯，可知珊瑚草是一種含有極高營養素的珍貴稀有食物。

在《神奇的珊瑚草健康法》一書中，伊藤駒幸所長以「驚人的珊瑚草十三種效用」為演講主題，在整理大原山莊難病研究所有醫治病例後，發現珊瑚草飲食療法有以下幾種功效：